【くらしソムリエ茶話会 「本日のお弁当作り」 】

2018.02.07

3期ベンラボアンバサダー 藤田郁子です。

2018年、あっという間に2月となりました。
今年はお野菜が高くて高くて!!
しかもお店に無い!!

▼昨年秋の天候不良

▼寒さで育たずに出荷できない

普段、産直野菜に携わっている野菜ソムリエとしても、悲しい現実です。

例年ならば、「今日も鍋にしよう」「今日もおでんだわ」と思うくらいの、

抱えるのが大変な特大ハクサイや、見事な太いダイコンが並ぶ時期なのに、
巻きが緩いミニサイズのハクサイや、細いお綺麗なダイコンがちょこっとあるだけ。
大分県も例外ではありません。

 

そんな野菜高騰の今、使えるところは使いましょう、と、
お弁当作りの一部をご披露します。

 

今までだったら、ちょっとポイっとする時もあった、

◇キャベツの芯

◇シイタケの石づき

◇ダイコンの皮

 

今は貴重なので、みじん切りにして、ベーコンと炒めて・・・

 

 

玉子焼きの具になりました。

焼く前に小ネギも入れています。

味付けは軽く塩コショウのみ。

 

さて、カボチャ煮がちょっと残っています。
残ったのではなく、残した確信犯でしょう?というお声もありますが、

ご想像にお任せします(*^^*)

 

さっき玉子焼きを作った小型フライパンは洗わずに使います。

丸めて焼きます。

 

焦げ目がちょっと付いたくらいの時に、少しだけお水(お湯)を入れて、

蒸し焼きにします。

 

照りもいい、カボチャ団子完成。

同じフライパンで、もう一品。
お餅大好き女子高校生のために、ベーコンで巻いて焼きました。

後は、冷蔵庫から、これまた残していた、

レンコンきんぴらとハッシュドポークを。

リーフレタスの上の部分だけを使って間仕切に。
下の部分はお味噌汁へ。

 

今年最初の旬の野菜ソムリエのお野菜情報

 

1月から出回ってきたハウストマトが頑張っています!

美味しいトマトの見分け方は、よく言われているのが、

★放射線状に見える筋(スターマーク)がある

★水に浮かべると沈む

があります。

他にも、生産者さんから実際に伺ったのですが、

赤く色づく前の色が、薄いピンクではなく、オレンジや黄金色のトマト。

店頭では赤くなっていることが多いので、難しいかもしれません。

もし、じっくり見る機会があったら、

スターマークとオレンジか黄金色を探してみてください。

 

たまたま並べたら、何かに見えてしまったハウストマトです。

 

本当は、ご紹介しようと思っていた

★ブロッコリー

★ロマネスコ

★スナップエンドウ

これらが、今年、まだ手に入っていません。
次回、ご紹介できればしますね。
お野菜から、早く春の声が聞きたいです。

 

それでは、次回。

鬼オムライス

2018.01.31

皆さまこんにちは、そして
明けましておめでとうございます
ベンラボアンバサダーのZUZUです。

この時期は学級閉鎖が多いですよね、
皆さまは大丈夫ですか???
私と娘は毎日R-1を飲んで
インフル予防に励んでいます。
去年もR-1のおかげでか2人共に
インフルにかからず冬を越しました!
今年も沢山食べて沢山寝てR-1飲んで
冬を乗り越えたいとおもいます(^^)

さてさて、一月も後半になってきたので
今回は節分のお弁当をご紹介♡

ではさっそくいってみよー!

まずは玉ねぎ、人参を入れて
ケチャップライス作り

 

 

これを弁当箱に詰めていきます

 

お次はスクランブルエッグ!

 

 

これをケチャップライスの上に

 

もう、予想ついてきたのでは?笑
枝豆を真ん中に置いて

 

チーズを型抜きします。
横にいた娘が手伝ってくれました( ´ ▽ ` )

小さなパンチで海苔を抜きます

 

小さなパンチで穴を空けたまわりを
今度は大きなパンチで抜きます

パンチで抜いた海苔を先程のチーズに

 

目を付けます

 

口はハムで好きな形を作ります
私は雲型でアワワ感を出してみました。

 

 

ウインナーを三角にして
ツノにすれば出来上がり!

 

ホッペは最初人参でやってみたのですが、
同系色すぎてケチャップのほうが可愛く
なりました(^^)

頭の中にイメージがあっても
実際やってみると全然違うかったり
ん〜。。。
となる事が多いのですが
これだッッッ!
ってなった時は本当に嬉しい♡

今回の鬼さんは
「わ〜!!食べられる〜!!」
って慌ててる顔なんですが
そういうストーリーを考えながら作るのも
とても楽しいですよね。

 

愛しのおにぎりちゃん♡

2018.01.29

お弁当の中で最も究極で 源でSoulと言っていい  おにぎりちゃん。

愛がある

凛々しく愛くるしく

おもわず 手にした者を 笑顔にさせてしまう

 

おにぎり おむすび にぎりめし

 

三角に 俵 まんまる

 

黒光りする海苔を纏って

惚れ惚れとする佇まい

 

 

初めて母を真似て握ったおむすびが 三角だったので

そこから始まった結び道は

ひたすら三角結び、ごくごくたまーーーに

祖母を想い出し 俵結び の生駒

 

そして 母は三角ホイル!だったのにも関わらず

はちきんがまだチビチビの時に 小さな小さなコロコロおにぎりを

ラップで作った時から ラップ包みが定着して

何の疑問も感じないまま ずうううううっと

ラップまき道を  ひたすら邁進

 

ところが  100均のオサレ✨ラップに包んだ とある日

食いしん坊娘が  すごい美味しかった❣️味が違った❣️❣️❣️

と  吠たえたのだ!

 

テッテレーー🎶笑笑

 

生駒は 悟った

生駒は ホイルに 忠誠を誓った

 

ホイル氷河期からの脱脚

 

それ以来 おウチご飯でおにぎりの時でさえ(ジンギスカンには絶対おにぎり)

ホイル包んでの リクエストに答えるのでありました。

 

そうそう、、、、、  そんなきっかけになった100均ホイル  すんばらしい✨✨

OH!bentoニストとしては 時折100均パトロールは 必須❣️

こんな オサレホイルが 108円‼️だなんて!

 

 

ベンラボさんの 洗礼うけ

生駒  まんまるMYブーム  笑

 

まんまるになると  なんだか嬉しい

 

ですが 変型おにぎりちゃんだって あなどれない

サイコロコロコロ(◞︎ꈍ∇︎ꈍ)◞︎⋆︎🎶

 

見た瞬間にポチ🎶しちゃった  とんがり君

物凄いバライティー溢れる アイデア💡✨レシピもブログであげてくれていて

ヒントの泉です

 

とんがり加減もももも

頭から飛び出しちゃう姿もももも 堪らず 愛らしい

 

お勧めです❣️

 

断面ふぇちですから  当然 おにぎらず、 必須(๑•̀ㅂ•́)و✧︎

切る🔪時が  ドキドキわくわくでございます

 

何てディーーーーープな  おにぎり

 

 

 

はちきんに どのおにぎりが 1番好き?て聞いたら

間髪いれずに

 

『  んとね❣️  卵とお肉のそぼろが入った おこわの奴――――!』

 

、、、、、、、。。

まさかの 超変化球

 

あなどれないっす。

おにぎり🍙道