Oh! Bentoコンシェルジュ 松本希子の [ゆさんすたいる] 2013年7月号

2013.10.15

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Oh!Bentoコンシェルジュ 松本希子の
[ゆさんすたいる] 2013年7月号

 

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物見=見物 遊山=気晴らしに遊びに出掛けること
江戸時代の観光とでもいいましょうか。
日本人の旅にはおべんとうがつきもの!ということで
タイトルを「ゆさんすたいる」と名付けました。

 

■ 今月の話題 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

「化学反応が起こる場づくり」

 

Oh!BentoLab札幌メンバーの白山勇一さんのコーディネイトにより、6月1日「夢カフェまーくる」にて「お弁当から毎食の食事の大切さまで」というテーマでパネルディスカッションを行いました。
http://oh-bento-labo.com/blog/2013/07/12/327

 

ディスカッション風景

 

こちらのオーナーでシニア野菜ソムリエの吉川雅子さんは、フードライターとして道産野菜をテーマにした新聞の連載ををきっかけに、野菜ソムリエの初級資格を取得(現在はシニア野菜ソムリエを取得)。
野菜の栄養素や原産国、日本や北海道で育てられるようになったかなどの経過や生産者の思いまでをしっかり伝えたいと生産地に必ず足を運び取材を続けたことで、自身が道産野菜の魅力にはまってしまったという。

 

その感動を伝えたいと、道産野菜料理をバイキング形式で味わえる「ベジカフェまーくる」を2006年に開店。
珍しい野菜や農家さんがつくった加工品の販売コーナーも設け料理教室も開催。飲食店の枠を超え、消費者と、広く「食」に携わる人たちと、「食」の楽しさを共感できる場づくりに努めてきた。

 

しかし、カフェで料理を食べたり、総菜を購入しても自分自身では料理をしない、買うことで満足をしてしまう。そもそもまーくるは「食」の魅力を伝えるための媒体であったはずが、市場競争を強いられ、自身の思いとは違う「場」になりつつある“まーくる”にジレンマを感じ始めていた吉川さんは、2012年10月一旦カフェを閉め、その約一ヶ月後の11月5日から食育提案型店「夢カフェまーくる」に名前を変更し「食育と6次産業化の振興」の拠点として再始動した。

 

物も情報も溢れる時代。食べ物は身体に影響するという意識を喚起し、「食」を選ぶ眼を養うことは、大切な「食育」だと考え、料理教室やワークショップも1日3回は開催するなど現在「夢カフェまーくる」は常に多彩なイベントで、アクティブに機能している。

 

吉川さんは「夢カフェまーくる」そのものを食の情報発信基地として、様々な立場の人が集まり化学反応を起こす場づくりを大切にしている。私はおべんとうというツールをプラットフォームに様々な化学反応を起こす場として「Oh!BentoLabo」を運営していきたいと考えている。

 

リアルなカフェとしての場であろうと、facebookのコミュニティというデジタルな場であろうと、人が集いコミュニケーションが生まれる「場」から生まれるサプライズなものごとを一度知ってしまうと辞めることはできない。人がかかわるから面倒なこともきっと多い、しかしその分、おもしろさも倍増するのだ。
もうこのおもしろさから、足を抜くことはできないよね♪

吉川雅子 Masako Kikkawa

吉川雅子さん

 

札幌市在住、有限会社エムズプランニング代表取締役、食育提案型店「夢カフェまーくる」主宰。
シニア野菜ソムリエ、6次産業化プランナー、映画「しあわせのパン」のフードスタイリスト。

 

03年5月ジュニアベジタブル&フルーツマイスター(現・ジュニア野菜ソムリエ)を北海道で最初に取得。
現在はシニア野菜ソムリエ(日本野菜ソムリエ協会)。

 

【主な活動】
“おうちで料理をしよう”と勧める野菜ソムリエ&フードライター
野菜や果物を使った商品開発、ホテルや飲食店への食に関するアドバイスなども行う。

 

http://www.facebook.com/masako.kikkawa

 

夢カフェまーくる/札幌市中央区南1条西6丁目21-1センチュリーヒルズ1F TEL 011-219-4255

■ おしらせ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

「みんなのOh!Bento」が発売されて約2ヶ月が経ちました。
Amazonではなんとか10位以内、もしくは20位以内をキープしつつ粘っています。
6/13 大阪梅田の紀伊國屋書店では引き続きメインの平台に平積みされていました。
どうぞ、皆様、今後とも応援のほどよろしくお願いいたします。

■ 編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今後のメールマガジンでは、輪島キリモトさんの塗りのお話や、出版記念キャンペーンでご協力いただいた山田繊維株式会社 むす美さんのお話などをお届けする予定です。
お楽しみに!
時節柄、熱中症などにおきをつけください。もちろん、おべんとうの保存にも!

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『Oh! Bentoコンシェルジュ 松本希子の ゆさんすたいる』
発行日:月1回・毎月15日  発行開始日:2013年5月15日

発行元:Oh! Bento Labo 代表・松本 希子
ウェブサイト:http://oh-bento-labo.com/
Facebook:https://www.facebook.com/World.Oh.Bento.Labo

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